La tarte fine au chocolat d'Agnès Vitteaut

Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Marché : 1 pâte brisée- 200 g de chocolat noir amer - 125 g de crème fraîche épaisse- 1/4 l de lait- 1 oeuf - 50 g de sucre en poudre


Etaler la pâte dans un moule et faire cuire à blanc 15 min (Thermostat 7/210°C).

Pendant ce temps : porter à ébullition le lait avec la crème. Retirer du feux, ajouter le chocolat en morceaux et le sucre. Laisser reposer 5 min, puis lisser avec une spatule.

Battre l'oeuf et l'ajouter en fouettant à la préparation.

Quand la pâte est cuite à blanc, verser la préparation au chocolat. Baisser le thermostat à 6 (180°C) et faire cuire la tarte 15 min au four.

Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Conseill : pour décorer saupoudrer de sucre galce, garnir de fruits exotiques frais ou de framboises.

Servir avec un Crémant de Bourgogne Rosé Vitteaut-Alberti

Email : vitteaut-alberti@wanadoo.fr
Site : www.vitteaut-alberti.fr