Jésus de Morteau au vin blanc

Un jésus de Morteau,
vin blanc sec, bouillon,
thym, laurier,
1 cuillerée à soupe de concentré de tomate,
persil,
1 oignon,
2 gousses d’ail,
500 g de pommes de terre,
sel, poivre.


Faites fondre une bonne noix de beurre dans une sauteuse.

Faites-y revenir un jésus (grosse saucisse de Morteau). touillez avec du vin blanc sec et du bouillon à parties égales de façon à recouvrir complètement le jésus.

Ajoutez le thym, le laurier, une cuillerées à soupe de concentré de tomate, du persil, un oignon émincé, deux gousses d’ail et une bonne livre de pommes de terre. Salez, poivrez et portez à ébullition.

Couvrez et laissez cuire environ 35 minutes. Retirez le jésus, coupez-le en épaisses rondelles et disposez-le sur un plat avec les pommes de terre autour.

Enlevez et jetez les herbes qui restent dans la sauteuse.

Laissez réduire le fond de cuisson quelques minutes à gros bouillon. Versez sur le plat de service pour nappez.

Parsemez de persil haché, servez très chaud.